Réinventer le niébé
Entre les graines de niébé de Kalfou, près de Maroua, et le pain signature de Maison H à Douala, se déploie notre savoir-faire : une farine Sunnali à la texture fine et à la saveur subtile.
Nos Produits
Nos farines et semoules précuites (couscous) sont fabriquées dans nos ateliers à Douala. Elles sont naturellement sans gluten, sans additif, ni colorant, riches en protéines (22%) et ont un Nutri-Score A.
Farine de niébé
Farine blanche, polyvalente, moulue à la meule de pierre pour préserver toute la richesse du niébé.
Bouillie de niébé
Obtenue à partir de graines de niébé torréfiées puis finement moulues, elle se prépare facilement.
Couscous moyen de niébé
Précuit à la vapeur et légèrement torréfié, ce couscous aux accents noisette se prépare rapidement à l'eau ou plus tendrement à la vapeur.
Couscous fin de niébé
Précuit à la vapeur et légèrement torréfié, ce couscous aux accents noisette se prépare rapidement à l'eau ou plus tendrement à la vapeur.
Idée recette 1 : Moelleux à l'orange
La farine de niébé dévoile toute sa douceur dans cette création de la cheffe Ingrid. Un moelleux à l’orange fondant et subtilement parfumé, pour un dessert à la fois gourmand et rafraîchissant.
”J'ai créé ce dessert qui comprend notamment un crumble à la farine de niébé Sunnali, noisette et cajou, une tuile chocolatée à la farine de niébé Sunnali et une petite tuile 100% farine de niébé Sunnali en décoration.”
- Cheffe TAOFICATOU
Idée recette 2 : Poêlée asiatique aux gambas
Le couscous de niébé s’invite dans une cuisine vive et savoureuse. Une poêlée aux gambas pleine de fraîcheur, pour un repas complet, gourmand et contemporain. Un régal !
Notre galerie gourmande
Célèbre les créations de chefs et partenaires qui explorent le potentiel culinaire du couscous de niébé. De Douala à Paris, bowl Yummy Greens, assiettes Terre & Mer et recettes revisitées mêlent saveurs, plaisir et audace.
